свежие и переработанные овощи

Что такое переработка свежих овощей и фруктов. Какая бывает. Виды | Pis4a.ru

Что такое переработка свежих овощей и фруктов. Какая бывает. Виды

Что такое переработка свежих овощей и фруктов. Какая бывает. Виды

Втр, 03/20/2012 - 00:43 admin

Свежие плоды и овощи, как правило, имеют ограниченные строки хранения, поэтому с целью увеличить строк годности овощей и фруктов, а также для того чтоб расширить ассортимент плодовоовощной продукции пищевая промышленность занимается переработкой овощей и фруктов. Кстати, при , переработанные овощи часто используются для улучшения вкуса и аромата.

Существуют такие виды переработки:

1. Сквашивание и полос.

3. Консервирование и маринование.

4. Жидкое замораживание.

При таких способах переработки формируется новый вкус и, даже, повышается

source